Feb 21, 2012

Puré de Castanhas

Uma receita que tinha vontade de fazer desde que experimentei há muito tempo no restaurante "Porco Preto. Finalmente a oportunidade surgiu e ficou tão saboroso como eu me lembrava.





Ingredientes:


600gr de castanhas congeladas
1 chávena de leite aproximadamente
1 colher de sopa de erva-doce
1 colher de sopa de manteiga
sal




O primeiro passo foi cozer as castanhas com erva-doce. Para isso coloquei-as no cesto da Bimby, junto com a colher de sopa de erva-doce e uma pitada de sal e programei 15  minutos a 100º, velocidade 4. 

Depois de cozidas, escorri a água de coloquei-as de novo na Bimby junto com a manteiga e 1/2 chávena de leite. Deixei bater na velocidade 8 e fui juntando leite pelo bocal até o puré ter a consistência desejada (aproximadamente 2 minutos).

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