Jan 2, 2013

Sopa de Castanhas e Cogumelos

Adoro castanhas, mas estas em forma de sopa, foram as únicas que comi no ano que passou. Não sei como, deixei passar o S. Martinho e as castanhas assadas. As cozidas com erva doce, as minhas preferidas, essas já não está cá a minha querida avó para mas fazer e eu tenho estado demasiado preguiçosa para as descascar. Quem sabe para o ano me aventuro?

É sem dúvida uma sugestão acolhedora, adaptada do Compassionate & Passionate Cuisine, para estas noites frias e que ajuda a compensar os excessos dos últimos dias.





Ingredientes:


350g de castanhas congeladas (podem usar frescas se preferirem, mas precisam assa-las)
300g de cogumelos brancos cortados em pedaços
1 cebola pequena cortada em 4
2 dentes de alho
2 a 3 chávenas de água
Azeite
Sal




Deitei todos os ingredientes na Bimby (apenas duas chávenas de água e no final ajustei até ficar com a consistência que pretendia) e deixei cozinhar durante 30 minutos na temperatura 100º e velocidade 1.

Quando terminou triturei na velocidade 3-5-7 durante 2 minutos. Ajustei com água até obter a consistência desejada.



5 comments:

  1. Nunca as usei na sopa mas gostei muito do aspecto.
    Este ano por acaso comi poucas e nem sequer consegui congelar.
    Bjs

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    Replies
    1. Eu normalmente compro-as congeladas. Outra sopa muito boa que hei-de repetir e por aqui no blog é a de Castanhas com Maçã :) Bjos

      Delete
  2. Eu adoro cogumelos e castanhas, por isso devo ir gostar imenso desta sopa!, Optima receita, obrigada!

    Beijinhos,
    Joana

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  3. Já fiz sopa de cogumelos mas sem as castanhas, parece me uma combinação muito boa!
    Bjoka
    RIta

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  4. Também fiz esta sopa mas com 200g de natas, acabamos de comer agora, muito boa :))

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